發展方便食品 增進民生福祉

民以食為天，食品產業作為國民經濟支柱和保障民生的基礎產業，其高質量發展關系社會和諧穩定，牽系民生福祉。作為食品產業重要分支的方便食品更是如此，為推動產學研深度融合，推進產業高質量創新，9月5日—6日，由中國食品科學技術學會主辦的第二十三屆中國方便食品大會暨方便食品展在京舉辦。中國輕工業聯合會會長張崇和、國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司副司長宮國強、國家市場監督管理總局食品安全抽檢監測司二級巡視員郝明虹等出席大會并致辭。中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國，中國食品科學技術學會原理事長孟素荷出席大會并講話，中國食品科學技術學會副理事長石維忱主持大會開幕式。

本屆大會以“變局中的拓展與延伸”為主題，邀請來自業內的院士專家以及行業企業代表，從科技與產業深度融合的角度，深入探討在世界經濟增長動能不足的大環境下，如何以“中國式創新”驅動方便食品行業向上提升，于變局中開新局。

中國輕工業聯合會張崇和會長講話

張崇和會長表示，2022年，食品行業穩步發展，規上企業營業收入達9.8萬億元，同比增長5.6%。食品行業以占輕工業37.4%的資產，實現了40.8%的營業收入，創造出44.6%的利潤，為經濟社會發展和增進民生福祉作出了積極貢獻。其中，方便食品行業主營收入達3233億元，同比增長近5%。方便食品的快速發展，為新時代的人民美好生活貢獻了積極力量。

張崇和會長指出，近年來，食品工業深入貫徹習近平總書記重要講話精神，全面落實中央決策部署，堅持新發展理念，推動高質量發展。在科技創新、技術進步、安全生產、服務民生等方面取得了突破性的進展。連續5年，國家食品安全監督抽檢總體合格率超過97%，誠信管理評價體系新增食品企業140家。2022年，食品行業獲得中國輕工業聯合會科技發明獎6項，科技進步獎57項，科技成果鑒定76項，規上食品企業研發經費超過500億元……這些都極大地推動了我國方便食品的高質量發展。

張崇和會長強調，當前，國際糧食安全形勢嚴峻，內需市場動力不足，企業利潤空間減少，農產品加工與農業現代化發展還不適應，多元化食物供給體系不夠完善。今年的中央一號文件指出，要讓飯碗里的食物更營養、更均衡，要滿足全國人民不斷增長的營養、健康需求，這為方便食品行業的發展指明了方向。方便食品行業要在大食物觀的引領下，積極拓展食材領域，向森林草原、江河湖海尋找食物新資源。要立足地方特色食品資源，應用特色食材，研發培育健康新食材，形成方便食品百花齊放、百家爭鳴的新發展格局。

對于方便食品行業未來發展，張崇和提出四點希望：

——科技先行，創新發展。習近平總書記強調，要加強基礎研究，實現高水平科技自立自強。方便食品行業要貫徹總書記要求，落實工信部等5部門發布的“輕工業高質量發展指導意見”，加大研發投入，強化功能因子研究，加強生物技術應用。要加強市場調研，緊貼消費需求，強化方便食品健康、營養、功能和口味，開發更加多元、更加豐富的方便食品。要發揮重點實驗室、工程技術研發中心、企業創新主體的優勢作用，加強產學研用結合，突破關鍵技術難點，實現核心技術高水平自立自強，不斷推動方便食品行業科技創新發展。

——數字智能，智慧發展。方便食品企業要進行數字化改造，利用互聯網新技術新應用，全方位升級生產制造，提高全要素生產率。要加快與云計算、大數據、人工智能的深度融合，建設智能車間、數字工廠，實現精細管理、柔性制造，以數字化智能化賦能方便食品產業智慧發展。

——集群協同，集聚發展。目前，食品行業產業集群不足50個，年營業收入僅占食品工業總量10%，規模小、數量少。方便食品行業要集聚特色資源，建設協同發展平臺，探索新型產業集群發展模式，報團取暖，集聚發展。龍頭骨干企業，要發揮示范引領作用，帶動行業補短板、強優勢，推動形成一批因地制宜、特色鮮明、布局優化的食品產業集群，以優勢互補、整合協同的特色集群，推動方便食品行業集聚發展。

——節能低碳，綠色發展。方便食品行業要貫徹《2030年前碳達峰行動方案》，落實《“十四五”工業綠色發展規劃》，堅定不移走綠色低碳發展之路。要發展綠色產業鏈、供應鏈，實行綠色設計，建造綠色工廠，實現綠色生產。要探索綠色轉型路徑，挖掘節能減排潛力，提升“雙碳”制造水平，不斷推動行業可持續綠色發展。

宮國強在致辭中表示，國家衛生健康委認真學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，圍繞守好食品安全底線、提升營養健康高線，著力解決突出問題。一是加快預包裝食品標簽、營養標簽等標準工作進度，優化食品標簽標識管理要求的同時，啟動預包裝食品數字化標簽試點。二是積極開展相關技術儲備，著力探索預制菜管理的高效途徑。三是會同市場監管總局對黨參、黃芪等9種食藥物質試點工作開展總結論證，按程序推動納入食藥物質目錄。國家衛生健康委食品司將持續通過食品安全標準、風險監測評估、推進健康中國合理膳食行動等工作，助力方便食品產業高質量發展。

郝明虹在致辭中表示，市場監管總局將以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，牢牢把握“講政治、強監管、促發展、保安全”的工作總思路，圍繞落實食品安全“兩個責任”，強化檢管結合，加大抽檢監測力度，切實增強人民群眾獲得感、幸福感、安全感，堅決落實“四個最嚴”要求，認真貫徹黨中央、國務院食品安全工作決策部署，進一步壓實責任、強化監管、嚴控風險、守住底線。加快建立分層分級精準防控、末端發力終端見效的食品安全責任落實機制，確保出了問題后能夠找得到人、查得清事、落得了責；常態化運用風險會商等風險隱患排查手段，健全完善食品安全風險“早發現、早預警、早處置”的管控機制，守護人民群眾“舌尖上的安全”。

大會發布了“2022—2023年度中國方便食品行業科技進展與創新趨勢”、《中國方便食品行業企業社會責任倡議》，舉辦了方便食品展。

本屆大會吸引了來自行業企業、科研院所、各大高校六百余人參會。